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贵州美食|凯里酸汤粉

归档日期:07-31       文本归类:凯里拉      文章编辑:爱尚语录

  这是因为贵州地形以高原山地为主,不易产盐,“以酸代盐”便成为古贵州人独特的饮食习惯。

  在酸汤粉遍布大街小巷的凯里市,“万博粉馆”有一种“酸”,会让你对贵州神魂颠倒。

  万博粉馆是一家开了15年的酸汤粉店,店主是来自广西的一对老夫妻。老板一头显目的白发被食客亲切的称为“白发老板”。他负责调制酸汤、制作蘸水以及原材料的采购,而老板娘负责食材处理。

  在砂锅中倒入骨头汤和酸汤调配好的汤底,依次加入莲花白、手工肉丸、西红柿、香菇、鹌鹑蛋、猪肝以及米粉,用大火煮上5-8分钟,食客们就能品尝到美味热乎的砂锅酸汤粉。

  老板的独门蘸水征服了无数食客的味蕾,仅仅一个早上就能卖出去400多碗,整间店里都是“呲溜呲溜”嗦粉的动静。

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